CASO STUDIO
La filiera della carne avicola 100% Made in Marche
AVICOLI
MODULO 6 METRI
Per comunicare correttamente il valore di un prodotto di qualità a chi se ne nutre è importante, prima di tutto, investire energie nella creazione da zero di questo valore, curandone tutte le fasi di sviluppo.
E’ ciò che fanno all’interno della Soc. Agr. Gabbi. Un’azienda a conduzione familiare che si trova a Francavilla D’Ete, nella fantastica cornice delle colline marchigiane. La loro è una storia che ha radici profonde. Oggi l’azienda è gestita da Roberto e da suo figlio Fabio, ma tutto comincia dalla generazione precedente che, come in tutte le storie contadine che si rispettino, allevava animali da fattoria nelle campagne intorno casa.
Dedizione, passione e forza di volontà hanno guidato la stesura del progetto per la costruzione della loro nuova tenuta. Nonostante il Covid a rallentare il tutto, Fabio non si è mai perso d’animo e, insieme alle ditte costruttrici, è riuscito a portare a termine l’intero piano di investimenti previsto dal “Programma di Sviluppo Rurale della Regione Marche 2014-2020 Sottomisura 6.1.A Aiuti all’avviamento per l’insediamento di giovani agricoltori”.
Oggi vanta un nuovissimo capannone per l’allevamento dei polli, una struttura modulare per la macellazione, un piccolo punto vendita e un mulino per la preparazione dei mangimi. Dai suoi campi ricava i cereali e il mais necessari alle miscele con cui vengono nutriti gli animali. I polli Kabir vengono allevati a terra, come si faceva una volta, e sono lasciati liberi di razzolare intorno alla tenuta ricca di alberi da frutto. Fabio, insieme alla sua famiglia, se ne prende cura ogni giorno, controllando tutte le fasi della loro crescita.
Si è rivolto a noi di Sint per la parte del suo progetto relativa alla trasformazione. Abbiamo progettato e realizzato un piccolo impianto su container adibito alla macellazione avicola.
Si tratta di una struttura di 6 metri rigorosamente a norma alimentare con un piccolo bagno – spogliatoio, una zona pulita, una sporca e una cella frigo per la conservazione del prodotto finito. Rispetta perfettamente quelle che sono state le richieste iniziali e le necessità da soddisfare. “Quello che desidero è poter contare su un circuito chiuso e a km zero” – afferma Fabio “Commercializzare un prodotto sano, genuino e di qualità che faccia la differenza rispetto a ciò che puntualmente troviamo sul mercato ogni giorno; mica un pollo qualunque!”.
Fabio ha ripreso il vecchio codice stalla che aveva il nonno, perchè a lui che deve i ricchi insegnamenti e la passione per questo nobile mestiere. Ha unito la tecnologia e l’innovazione al concetto di green economy, sempre più attuale, dotando il capannone di pannelli fotovoltaici per la produzione di energia.
Il suo? Un progetto giovane, innovativo e sostenibile che punta ad una filiera corta e controllata. Sposa a pieno la mission in Sint Tecnologie.
La nostra soluzione, la tua attività
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UN LABORATORIO A PORTATA DI MANO
Self Globe – partner di SINT – sostiene lo sviluppo delle imprese alimentari in tutto il mondo attraverso un modello sistemico di integrazione di tutte le fasi della filiera.
