SYSTÈME MODULAIRE VOLAILLE - LAPIN

Pour un abattage quotidien ou hebdomadaire moyen d'ovins et de caprins, à utiliser directement dans les points de restaure présent au sein de l'entreprise ou à distribuer sur le marché local.

Description du module

Le module est constitué de deux unités, séparées les unes des autres:

• La zone d'abattage (étourdissement, zone de saignement, de dépouillement et d'éviscération)
• Zone propre (cantonnement, entreposage frigorifique)

Composition

• Étourdisseur d'électronarcose
• Abattoir et entonnoirs avec des conteneurs de sang
• Mouillage de bain (volatile) ou collecteur de peaux(lapin)
• Plumeuse de dernière génération
• Double lavabo avec un stérilisateur de couteau
• Ligne d'accrochage avec des crochets appropriés
• Emplacement de vidage et de nettoyage
• Table des mises en caisses
• Chambre froide pour l'abattage et de stockage

Optionnels

Le module comprend un contrôle général électrique et un système de récupération d'eau avec de l'eau de lavage.

Le module est personnalisable et peut être mis en place selon les besoins du client.

Toutes les surfaces sont faciles à inspecter et à désinfecter comme la norme de référence, le prévoit.

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